Cuisine

1 470 heures (12 mois)

Diplôme d’études professionnelles

Ce programme est offert au centre suivant:

Le programme en bref

Programme # 5311

Acquérir les connaissances, les habiletés et les attitudes nécessaires pour évaluer le goût, la couleur, l’odeur, l’aspect et la consistance des aliments et des mets.

Utiliser de façon sécuritaire l’outillage et l’équipement de cuisine, choisir les techniques de cuisson appropriées et apprêter les denrées alimentaires.

Effectuer la mise en place des potages, des pâtes de base, des hors-d’œuvre, des viandes, des poissons, des desserts, des menus de cuisine de production, des petits déjeuners, des menus à la carte, des tables d’hôte ainsi que des buffets.

Développer les habiletés nécessaires pour établir des relations professionnelles.

Inscriptions

  • Dès le 17 octobre 2017 pour l’hiver 2018.

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Principaux employeurs

  • Hôtels, auberges et gîtes touristiques
  • Restaurants, traiteurs et cafétérias
  • Services alimentaires d’établissements communautaires
  • Compagnies de navigation

Je veux devenir...

  • Traiteur
  • Chef cuisinier
  • Cuisinier