Sommellerie

Écrit le : 21/06/18
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SOMMELLERIE

PROGRAMME # 5314

Sommellerie

Durée : 450 heures (6 mois)

Attestation de spécialisation professionnelle (ASP)

Faire évoluer sa pratique professionnelle. Effectuer l’analyse des vins, des spiritueux et d’autres boissons pour en évaluer le goût, la couleur, l’aspect, la consistance et en commenter l’incidence des étapes d’élaboration.

Présenter des vins de différentes origines, des spiritueux et d’autres boissons. Effectuer des tâches liées à l’organisation et à la gestion de la cave à vin. Conseiller la clientèle sur le choix des vins d’accompagnement.

CE PROGRAMME EST OFFERT AU CENTRE SUIVANT :

Contacte-nous :

450 662-7000, poste 2400

HORAIRE DES COURS :

JOUR
Lundi au mercredi,
de 8h30 à 15h30

Pratique

(% approximatif)

Théorie

(% approximatif)

Code

Énoncé de la compétence

Heures

Unités

400-012Faire évoluer sa pratique professionnelle302
400-052Effectuer l'analyse organoleptique des vins, des spiritueux et d'autres boissons302
400-053Commenter l'incidence des étapes d'élaboration sur les vins453
400-058Présenter des vins d'Europe1208
400-064Présenter des vins de pays non européens604
400-072Présenter des spiritueux et d'autres boissons302
400-082Effectuer des tâches liées à l'organisation et à la gestion de la cave à vins302
400-092Concevoir des cartes de vins, de spiritueux et d'autres boissons302
400-105Conseiller et effectuer le service professionnel des vins, des spiritueux et d'autres
boissons
755
45030

Le programme Sommellerie nécessite les préalables de la Catégorie 3.

  • Enseignement offert de jour.
  • Coûts approximatifs reliés aux études : 200 $
particularité du métier

Es-tu fait pour ce métier ?

J’aime

  • Conseiller, expliquer et persuader.
  • Les langues et la géographie.
  • Être en contact avec les gens.
  • Acquérir de nouvelles connaissances.

Métier lié à cette formation

  • Sommelier

Je suis

  • Ouvert à la nouveauté et j’ai de l’entregent.
  • Curieux et dynamique.
  • Raffiné, d’apparence soignée et j’ai une acuité sensorielle très développée (goût, odorat, vision).

Principaux employeurs

  • Hôtels, restaurant et auberges
  • Clubs privés et entreprises spécialisées
  • Société des alcools du Québec
  • Maisons des vins

Salaire annuel brut moyen

(Sommelier)

Québec | 27 000 $

Laval | 31 000 $

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Programmes reliés

CuisineDiplôme d'études professionnelles

PâtisserieDiplôme d'études professionnelles

Service de la restaurationDiplôme d'études professionnelles

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