Sommellerie

Écrit le : 21/06/18
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ASP SOMMELLERIE

PROGRAMME # 5314

Formation en Sommellerie

Durée : 450 heures (6 mois)

Attestation de spécialisation professionnelle (ASP)

Durant cette formation en sommellerie, tu obtiendras les connaissances te permettant de te préparer au métier de sommelier.

Dans ce programme, tu apprendras à effectuer l’analyse des vins, des spiritueux et d’autres boissons pour en évaluer le goût, la couleur, l’aspect, la consistance et en commenter l’incidence des étapes d’élaboration.

Tu apprendras d’autant plus à présenter des vins de différentes origines, des spiritueux et d’autres boissons ainsi qu’à effectuer des tâches liées à l’organisation et à la gestion de la cave à vin.

Finalement, tu obtiendras toutes les compétences et les connaissances nécessaires pour conseiller la clientèle sur le choix des vins d’accompagnement et pour faire évoluer ta pratique professionnelle.

ALERTE PROCHAIN DÉPART

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LA FORMATION EN SOMMELLERIE EST OFFERTE À :

L'ÉCOLE HÔTELIÈRE DE LAVAL

Ehl-page-programme

Contacte-nous :

450 662-7000, poste 2400

HORAIRE DES COURS :

COURS DE JOUR
Lundi au mercredi,
de 8h30 à 15h30

COURS DE SOIR
Lundi au mercredi,
de 16h à 22h30

Pratique

(% approximatif)

Théorie

(% approximatif)

Code

Énoncé de la compétence

Heures

Unités

400-012Faire évoluer sa pratique professionnelle302
400-052Effectuer l'analyse organoleptique des vins, des spiritueux et d'autres boissons302
400-053Commenter l'incidence des étapes d'élaboration sur les vins453
400-058Présenter des vins d'Europe1208
400-064Présenter des vins de pays non européens604
400-072Présenter des spiritueux et d'autres boissons302
400-082Effectuer des tâches liées à l'organisation et à la gestion de la cave à vins302
400-092Concevoir des cartes de vins, de spiritueux et d'autres boissons302
400-105Conseiller et effectuer le service professionnel des vins, des spiritueux et d'autres
boissons
755
45030

Le programme Sommellerie nécessite les préalables de la Catégorie 3.

  • Enseignement offert de jour et de soir.
particularité du métier

Es-tu fait pour ce métier ?

Champs d’intérêt et aptitudes du métier

  • Intéressé par les vins et les autres alcools
  • Conseiller, vendre et persuader
  • Aisance avec la clientèle
  • Acuité sensorielle très développée (goût, odorat et vision)

Salaire et perspective d’emploi

  • Salaire médian : 15,38 $/h
  • Salaire maximum : 26 $/h
  • Bonnes perspectives d’emploi

Métier lié à cette formation

  • Sommelier

Principaux employeurs

  • Hôtels, restaurant et auberges
  • Clubs privés et entreprises spécialisées
  • Société des alcools du Québec
  • Maisons des vins

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Programmes reliés à l'ASP en Sommellerie

Cuisine<small>Diplôme d'études professionnelles</small>

DEP Cuisine - Diplôme d'Études Professionnelles

Pâtisserie<small>Diplôme d'études professionnelles</small>

DEP Pâtisserie - Diplôme d'Études Professionnelles

Service de la restauration<small>Diplôme d'études professionnelles</small>

DEP Service de la restauration - Diplôme d'Études Professionnelles

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